Ist Salt wieder auf den Tisch?

Salz. Bis in die letzten Jahrzehnte, es hatte einen festen Platz an unseren Esstischen unter anderem heften Gewürzen wie Pfeffer und Tomatenketchup, , die wir würden denken nicht viel über die Verwendung von. Heutzutage, es scheint, die öffentliche Gesundheit Feind Nummer eins zu sein, nur durch Zucker konkurrierte.

Die Römer gehalten Salz mit einem so hohem Ansehen, dass er an einem Punkt wurde als Währung als wertvoll erachtet, und verwendet Soldaten zu bezahlen. Da unsere Zivilisation entwickelt, so haben unsere kulinarischen Praktiken, und Salz wurde bald ein fester Bestandteil in einer riesigen Menge an Gerichten. Das ist, bis ein Körper der Forschung in den 1960er Jahren entstanden, Verknüpfen Salz mit hohem Blutdruck, Herz-Kreislauf-Probleme, und sogar frühe Tod.

Die Reichweite dieser Forschung wuchs und wuchs, gipfelte in den frühen 2000er Jahren, where many action groups and government agencies lobbied to drastically cut down the salt intake of the general population. Further attacks on salt followed, such as the Scientific Advisory Committee on Nutrition (SACN)’s 2002 Bericht, die den Zusammenhang zwischen dem hohen Gehalt an Salz in der Ernährung und Bluthochdruck hervorgehoben. Menschen, die hohen Blutdruck hatten, waren dreimal häufiger Herzerkrankungen und Schlaganfall zu entwickeln,. Als Ergebnis, consumers were heavily advised to avoid or restrict their intake of food products such as formed ham, Soße Granulat, Speck, Käse, gesalzen und trocken geröstete Nüsse, Brühwürfel, Chips, Mayonnaise, und Pastasaucen.

In Anbetracht der Ansprüche Salz umgebenden, die NHS setzen die empfohlene Tagesdosis von Salz 6g. Trotzdem , Es gibt Lebensmittel, die in einem Produkt fast so viel wie diese enthalten. Zum Beispiel, Topf Nudeln haben 4,5 g Salz, eine 225g tief knusprige Pizza konnte um 4,1 g, und eine 200 ml Dose Suppe, 2.2g Salz – etwas, das viele anti-Salz Mitkämpfer und Aktionsgruppen haben Maßnahmen auf verpfändete.

Allerdings, is salt really the villain we’ve been led to believe it is?

Im August 2018, eine Studie von Forschern an McMasters University in Ontario drehte den Gegenstand auf dem Kopf, Feststellung, dass tatsächlich, Salz ist nicht so schlimm. Tatsächlich, eine Diät in Salz zu niedrig sein könnte tatsächlich so schädlich wie eine hohe Aufnahme – und eine moderate Aufnahme von Salz kann tatsächlich Schutz gegen Krankheiten und Herzinfarkte. Weitere, diejenigen, die vielleicht etwas über die empfohlene Tagesdosis von 5-6 g pro Tag gehen könnten können dies leicht entgegenwirken mit einer ansonsten gesunden Ernährung und regelmäßiger Bewegung.

Obwohl das Gespräch auf Salz wird immer positiv, Das ist nicht zu sagen, sollte unbegrenzt Aufnahme gefördert werden. In Produkten besonders hoch in Salz, und für diejenigen, deren Ernährung zu hoch ist, es gibt sicherlich Raum für Salz ‚Ersatzstoffe‘, wie Kalium-. Kalium, nochmal, sollte viel wie Salz in Maßen verzehrt werden, aber wurde ersetzt Salz in vielen übermäßig hohen natriumarmen Lebensmittel als wirksam erwiesen. wie Natrium, dies hat auch seinen eigenen Nutzen für die Gesundheit, wenn sie in Maßen verzehrt.

Eine weitere aktuelle Studie, dies im Lancet Medical Journal in diesem Jahr von den kanadischen Lehre veröffentlicht, found there are greater health benefits in diets that are rich in potassium than there are in aggressively trying to reduce sodium (The Guardian).

Dies steht in Einklang mit einer zunehmenden Sensibilisierung der Verbraucher über das, was wir essen, und wachsende Verdacht auf Ausschneiden oder drastisch zu begrenzen Ernährungsgruppen. Die Verbraucher sind zunehmend gut informiert, und nach Jahrzehnten, gesagt, Salz zu vermeiden, vermeiden Fett, vermeiden Milchprodukte und andere wahrgenommen ‚Schuldigen‘, das alte Sprichwort ‚alles in Maßen’ wird wieder die Aufzucht den Kopf. Das ist wahr, Salz ist eine Zutat, die nicht mehr zu befürchten, sollte, wenn auch eine, die immer noch mit Vorsicht behandelt werden soll.

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